"东沙蜃市"俗名铁板文蛤，是"东台十大名菜"之一。好客的东台人招待远朋总离不开一顿原汁原味的渔家菜，"铁板文蛤"因鲜滑爽脆、芳香四溢而广受青睐，成了不可或缺的"点睛"之作。

 此菜选用的是弶港久负盛名的特产之一"文蛤"，文蛤肉营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、多种维生素和无机盐类。吃起来清鲜味美，是脍炙人口的营养佳品。

 "东沙蜃市"制作中采用锡箔纸包裹的工艺，加入调料后搅拌均匀的文蛤以洋葱铺底，放入锡箔纸密封包好，摆到烧得通红的铁板上，随着"滋滋"声响起，锡箔纸袋会逐渐鼓胀成半球形。

两三分钟后，将锡箔纸切开，可见文蛤正在沸腾，顿时鲜味扑鼻、香气四溢，实不愧"天下第一鲜"之美称。

 烟火人间，风味长存。在东台本地，尝地道海鲜，听悠扬渔歌，逛古朴渔村，美景与美味让人心旷神怡。