东台寻味记 | 炸春卷,一口咬出"春"滋味~



关于一座城市的记忆
大多是从食物开始的
寻味
寻的不仅是一种味道
更是一种情怀
……

文旅东台
推出《东台寻味记》系列
第十三期
带你品尝"炸春卷"
一口咬出"春"滋味
"炸春卷"是新春佳节不可缺少的一道"年味",吃炸春卷又叫"咬春",在民间把"咬春"寓意祈求来年风调雨顺,五谷丰登。
宋代名人蔡襄曾留下"春盘食菜思三九"的诗句盛赞春卷的美味,一般有咸、甜两种口味,咸的是荠菜馅,甜的是豆沙馅。经油炸后的春卷金黄酥脆,荠菜馅馅鲜味美,豆沙馅甘如饴。

炸春卷时的油温也至关重要,把握温度和时间,使每一个春卷出炉时都是它最佳的模样,一口酥脆,满腔喷香。

东台寻味记 | 炸春卷,一口咬出"春"滋味~

榜上有名!这次是他们……

在东台,又见“大胆扶老人”

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