泰山大道入口有一座早茶博物馆

从清代漆盒到民国筷桶

从锅碗瓢盆到碟锅灶壶样样俱全

东台大观由美食开始

这才显得深情款款

西溪早茶源自西乡

也就是范公堤以西乡镇

虽叫茶，却是烹炸煮炒蒸样样俱全

炒米茶米香浓郁，丝丝香甜

是很多东台人记忆中简单却朴实的味道

兴化名人郑板桥对此都赞不绝口

“佐以酱姜，暖老温贫”

果子茶香甜酥脆，酒宴必备

面粉或糯米揉团，切条油炸

虽然叫茶，却用油浸

现代的孩童乐此不疲者并不少见

蛋茶简约，完整鸡蛋一枚

汤水滚滚，辅麻油、葱花等

再讨厌鸡蛋的人

三两个也能吃完，足以安慰刚清醒的胃

肉圆下粉丝是乡人最奢华的早茶

手打肉圆，乒乓大小，

混着带油粉丝一筷子捞起，

这就值得一个“金丝钓元宝”的雅称

青蒜百叶，俗名干丝

开水烫之，麻油、酱油、白糖均匀下发

酱生姜、花生、青蒜等拱卫百叶，形似花

东一筷子，西一筷子

一顿早茶唯干丝很难剩下什么

早茶大观、东台大观，不止于此

茶能配淡粥、能配汤面、能配包子

即便早茶吃完，肚子里还有余裕

酥糖、臭干、猪头肉都还眼巴巴望着你

临走前，街边的青蒲簖蟹在水柜里张牙舞爪

茶干和它的香菜伙伴美美地躺在盘子里

哪怕都不想要

滋味更胜豆沙的糖包

或许还在蒸笼里向外偷偷瞧着

等着人再来带上两只

今天吃饱了，明天也得赶早来

毕竟美食不可辜负

趁热才有滋有味